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Manioc. L'aliment de base traditionnel, en Amazonie. Le manioc doux est un tubercule qui se consomme après cuisson à l'au, le manioc amer, le plus utilisé, est un poison à l'état naturel. Il faut en exsuder le jus toxique puis le torréfier pour le rendre comestible. On obtient ainsi la farinha (sorte de semoule, appelée couac en Guyane), les galettes de cassave, le cachiri, et d'innombrables autres produits.